Kokosovo mlijeko je biljno mlijeko koje ljudi jako vole. Prirodno kokosovo mlijeko ima okus i okus kao mlijeko, sa jakom aromom kokosa, vrlo je pogodno za zamjenu mlijeka, a s povjerenjem ga mogu piti vegetarijanci i osobe sa intolerancijom na laktozu.
Mnogi ljudi misle da su kokosovo mlijeko i kokosova voda ista stvar, ali u stvari, kokosovo mlijeko i kokosova voda su dvije različite stvari. Kokosov sok je sok u plodu kokosa, koji je providan i sladak, i prirodno se formira. Ljudi prerađuju kokosovo mlijeko. Ljudi miješaju sok od kokosa i naribano bijelo kokosovo meso kako bi dobili ovu bijelu kašu. Po nutritivnim vrijednostima nije inferioran kokosovom mlijeku, ali je blag i mirisan kao mlijeko.
Kokosova voda u odnosu na kokosovo mlijeko
Sirovine
Kokosova voda je sok koji se ekstrahuje direktno iz kokosa. Ima hladniji ukus i jači miris kokosa. Bogat je vitaminima i mineralima i pogodan je za piće za većinu ljudi. Kokosovo mlijeko je mješavina mlijeka i kokosovog mlijeka. Ima bogat ukus, slabu aromu kokosa i bogat je proteinima i drugim hranljivim materijama.
Okusi
Kokosova voda je čistog i slatkog ukusa i vrlo je osvježavajuća za ublažavanje vrućine, posebno ljeti kada se jako znojite i kada je gubitak elektrolita ozbiljan, kokos će pružiti očigledno olakšanje. Ovo je povezano sa njegovim nutritivnim sadržajem. Glavne supstance kokosove vode su rastvorljivi šećer, minerali i mala količina proteina i ulja. Voda čini oko 94 posto, što je zaista pogodno za dopunu elektrolita.
U poređenju sa kokosovom vodom, ukus kokosovog mleka je mnogo jači. Kokosovo mlijeko je općenito mliječno bijelo i ima jak mliječni miris. Kokosovo mlijeko se jednostavno može shvatiti kao mješavina kokosove vode i kokosovog mlijeka. Nema kokosa. Gušće je od kokosove vode, ali ima bogatiju aromu od kokosove vode i glatkiji ukus.
Nutritional Facts
Kokosova voda sadrži šećer, masti, proteine, vitamine B grupe, vitamin C i elemente u tragovima kalijum, magnezijum itd., koji mogu efikasno nadopuniti nutrijente ljudskog organizma i pogodna je za piće većini ljudi.
Kokosovo mlijeko je visokokalorična namirnica. Na 100ml sadrži 207 kalorija, 0 grama ugljenih hidrata, 1,1 grama proteina i oko 23,1 grama masti (21,4 grama zasićenih masti). Kalorije u kokosovom mlijeku skoro potiču od zasićenih masti, među kojima ima oko 14,4 grama srednjelančanih masti (MCT) C8-C10 u zasićenim mastima (11,23 grama laurinske kiseline). Osim toga, sadrži neke nutrijente kao što su kalijum, magnezijum, fosfor, vitamine A, E i folnu kiselinu.
U proizvodnji napitaka od kokosovog mlijeka, prerađivači hrane prvo zagrijavaju i centrifugiraju kako bi odvojili višak ulja. Preostali rastvor sa visokim sadržajem proteina i malo masti se dalje zagreva i razblažuje, a istovremeno se dodaju neki šećer i aditivi za hranu kako bi postali poznati napitak od kokosovog mleka/kokosovog soka. Ulje izdvojeno iz kokosovog mlijeka može postati ulje za kozmetičke sastojke
Kokosovo ulje
Kokosovo ulje je mast koja se ekstrahuje iz kokosovog mleka (belo meso kokosa se delimično melje, a zatim cedi da se dobije tečnost je kokosovo mleko), koje se može podeliti na dve vrste: hladno ceđeno kokosovo ulje (devičansko kokosovo ulje), rafinisano kokosovo ulje .
Hladno ceđeno kokosovo ulje se pravi od svežeg kokosovog mesa na sobnoj temperaturi. Pobijeli nakon skrućivanja i bezbojna je prozirna tekućina nakon topljenja bez visoke temperature i kemijske obrade. Rafinirano kokosovo ulje se obično koristi u industrijskoj preradi hrane. Obično blijedo žute ili bezbojne.
