Šta je sulforafan?
Dobro je poznato da je konzumacija povrća, posebno povrća krstaša poput brokule, važan dio zdrave prehrane. Ali kako nam ovo povrće donosi zdravlje?
Tek u posljednjih 20 godina naučnici su konačno uspjeli da dešifruju kako specifični fitonutrijenti djeluju u ovim biljkama i izmjere njihovu vrijednost. Umjesto toga, razumijevanje kako jačaju vlastitu odbranu tijela, kao što je borba protiv oksidacije i upale, te zaštita od oštećenja uzrokovanih slobodnim radikalima.
Sulforafan u prahu, ekstrahovan iz klice brokule, naziva se i karfiol. To je mutacija brassica oleracea, koja pripada brassici, cruciferae. Jestivi dio je zelena nježna cvjetna stabljika i pupoljak. Sadrži puno hranjivih tvari, poput proteina, šećera, masti, vitamina i karotena itd.
Sulforafan, takođe nazvan SFN. Dobija se hidrolizom glukozinolata (Glu) mirozinazom iz biljaka. Molekularna formula je C6H11NOS2. Može se dobiti od brokule, kelja, severne okrugle šargarepe i drugih biljaka krstaša. Sulforafan je uobičajen antioksidans, pa se može koristiti u dodacima za zdravstvenu njegu i kozmetičkim proizvodima.
Koja je glavna funkcija sulforafana?
1. Sulforafan ima antioksidativnu funkciju, dugotrajan je antioksidans i detoksikant, i doprinosi integritetu ćelija, podstičući imunološki odbrambeni sistem organizma za sveukupno zdravlje i dobrobit. Uobičajeni je antioksidans, tako da se može koristiti u dodaci za zdravstvenu njegu i kozmetički proizvodi.
2. Sulforafan ima veliku antikancerogenu aktivnost i multifunkcionalni je induktor, koji može potaknuti tijelo da proizvodi enzime za detoksikaciju tipa II—glutation transferazu i kinon reduktazu, koje mogu proizvesti otpornost na mnoge karcinogene, čime igraju ulogu u borbi protiv raka.
