Čista sukraloza u prahu

Čista sukraloza u prahu ima sljedeće prednosti:

(1) Kemijska stabilnost vodene otopine je dobra, slatkoća se ne mijenja na visokoj temperaturi i ne reagira kemijski s glavnim komponentama kao što je proteinski pektin u hrani, a slatkoća je stabilnija u procesu pečenja .

(2) Nema toksičnih i nuspojava, teško se apsorbira u ljudskom tijelu i ima nultu kalorijsku vrijednost. Slatka je zamjena za dijabetičare.

(3) Čista slatkoća, bez neugodnog gorkog okusa i drugih čudnih okusa poput saharoze, ne koriste ga bakterije zubnog karijesa, tako da neće uzrokovati zubni karijes.

Čista sukraloza u prahu se obično koristi u pićima. Uopšteno govoreći, količina sukraloze dodane u napitke obično je koncentrisana na 8% do 10%. Ako se koristi omjer slatkoće sukraloze i sukraloze, potrebno je dodati 0,013% do 0,016% sukraloze. Sukraloza, to jest, u napitak od 1000 kg može se dodati najviše 130-160g sukraloze kako bi se osiguralo da napitak ima bolju slatkoću. Osim toga, primjena sukraloze u alkoholu ili alkoholnim pićima ima dobre efekte. Dodavanje male količine sukraloze može poboljšati ukus alkoholnih pića, efikasno maskirati izvornu kiselost alkohola i poboljšati ukus alkohola. , tako da vinsko tijelo bude skladno i da nema mirisa. Primjena sukraloze u nutritivnim pićima je relativno nova praksa, koja može prikriti gorčinu i trpkost vitamina i funkcionalnih tvari. Primjena sukraloze u bakterijama mliječne kiseline i fermentiranom mlijeku njome se neće razgraditi, niti će negativno utjecati na proces fermentacije, a ukupni učinak je dobar.

Budući da sukraloza ima prednosti otpornosti na visoke temperature i niske kalorijske vrijednosti, široko se koristi u pekarskim proizvodima. Slatkoća proizvoda od sukraloze zagrijanih na visokoj temperaturi neće se promijeniti i nema gubitka mjerljivosti. Dodavanje sukraloze u pečenje Peciva i slatkiši su češći. Kada je pH 3, hrana s dodanom sukralozom čuva se 1 godinu, a stopa očuvanja sukraloze se gubi samo 2%. Kada je pH veći od 3, gotovo da nema gubitka sukraloze, a ona neće učestvovati u reakciji fermentacije i neće uticati na rast kvasaca. Također se temelji na tome da primjena sukraloze u hrani s fermentiranom mliječnom kiselinom i jogurtom s niskim pH može u potpunosti iskoristiti prednosti sukraloze i poboljšati okus hrane.