Vanilin u prahu

Najbolja cijena Vrhunski pojačivači okusa hrane vanilin u prahu

Vanilin je dominantan spoj u vaniliji koji daje ugodne aromatične note okusa. To je aldehid koji može zamijenitiekstrakt vanilije, a naziva se imitacija vanilije. Kao najpopularniji svjetski okus, vanilin se koristi u pićima i prehrambenim proizvodima kao što su sladoled, mliječni proizvodi, čokolade, kolači i drugi pekarski proizvodi.

     

Vanilin može poslužiti u nekoliko namjena u pekarskim proizvodima:

 
 
 

Vanilin se koristi u nekoliko pekarskih proizvoda kao primarna ili sekundarna aroma, kada se koristi vanila ili vanilin u pekarskim proizvodima, treba uzeti u obzir:

Sastav proizvoda i temperatura pečenja:

Nizak sadržaj masti, veći stepen upotrebe vanile.

Visok sadržaj proteina, veći nivo upotrebe vanile.

Visoka temperatura, veći stepen upotrebe vanile.

Osušena raspršivanjem ili inkapsulirana aroma vanilije je poželjnija od tekućine.

Kada koristite tečnu vaniliju, pomešajte sa mašću i dodajte u kasnijim fazama mešanja.

vanilin prah Niske temperature pomažu da se vanila sačuva tokom pečenja ili kuvanja.