Soja sos u prahu

opis proizvoda

Soja sos u prahu je dodatak za začin napravljen od svežeg soja sosa. To je vrsta čvrstog soja sosa napravljenog dodavanjem drugih pomoćnih materijala i korišćenjem sinergijskog efekta ukusa sirovina za prilagođavanje mirisa, boje, svežine i sušenja raspršivanjem. U najvećoj mjeri zadržava fermentiranu aromu običnog fermentiranog soja sosa, a prevladava zagorjeli i oksidirani miris običnog soja sosa. Široko se koristi u svim aspektima prerade hrane i važan je aditiv za začin u prehrambenoj industriji.

Uslovi proizvodnog procesa

Zahtjevi za sirovinama u proizvodnji soja sosa u prahu Visokokvalitetne sirovine su garancija za proizvodnju visokokvalitetnih proizvoda. Proizvodnja visokokvalitetnog soja sosa u prahu zahteva da sirovine budu sveže i da zadovoljavaju standarde prehrambenih aditiva. Specifični zahtjevi su sljedeći:

(1) Soja sos koji se koristi u proizvodnji soja sosa u prahu mora biti bogat sosom, bez neprijatnog mirisa; rumene boje, sjajne a ne crne; ukusan, blag, blago sladak, bez kiselog, gorkog, trpkog i drugih osebujnih mirisa i mirisa po pljesni; Bistrina, bez zamućenja, bez padavina, odgovarajuća koncentracija. Amonijačni dušik Veći ili jednak 0,8 g/100 ml, ostali pokazatelji su bolji od nacionalnog standarda za soja sos, i svježi soja sos bez karamel boje

(2) Punila koja se koriste u proizvodnji soja sosa u prahu moraju biti lako rastvorljiva u vodi, bez lošeg mirisa i ukusa i bez promene boje ili manje boje u procesu sušenja raspršivanjem. Općenito se koristi dekstrin ili maltodekstrin.

(3) Ekstrakt kvasca može značajno povećati umami ukus soja sosa u prahu i učiniti ukus sojinog sosa u prahu bogatijim i blažim. Inozinska kiselina i gvanilna kiselina se miješaju u omjeru 1:1, a mononatrijum glutamat u omjeru 5:95. Količina dodanih sirovina ovisi o zahtjevima proizvoda.

Aplikacija

Soja sos u prahu se može koristiti kao začin u kuvanju hrane

Soja sos u prahu se može koristiti kao sirovina za pravljenje soja sosa

Soja sos u prahu se može koristiti za izradu raznih sosova

Certifikat o analizi

Pakovanje