Erithritlol zaslađivač praha

Šta je eritritol?
Erithritol, zaslađivač za punjenje, je četverobojna šećerna alkohol s molekularne formule C4H10O4. Erithrithovi u prirodi postoji u prirodi, poput gljive, dinja, grožđa, krušaka, životinjskih očnih sočiva, plazme, fetusnog tekućine, sperma i urina, i u fermentiranim namirnicama postoji i mala količina u vinu, pivu, sojinom sosu i japanskom sosu. Može se proizvesti fermentacijom glukoze. To je bijeli kristalni prah sa osvježavajućim slatkim ukusom, nije lako apsorbirati, stabilan pri visokoj temperaturi, stabilan u širokom pH rasponu i ima blagi osjećaj hlađenja kada se otopi u ustima. Pogodan je za razne namirnice.

1. Eritritol je prirodni zaslađivač nula kalorija, dok Xylitol ima kalorije.

2. Eritritol ima veću toleranciju od ksilitola. Svi šećerni alkoholi uzrokovat će dijareju ako se previše pojede, a postoji problem tolerancije, a eritritol je najveća tolerancija ljudskog tijela.
3. Prosječni glikemijski indeks i prosječni indeks inzulina eritritola niži su od onih xylitola. Stoga eritritol ima manje utjecaja na šećer u krvi, a ima i antioksidans aktivnost.
4. Mnogi šećerni alkoholi osjećaju se cool kada jedu. Ovaj hladan osjećaj dolazi iz apsorpcijske topline raspuštanja. Kad se rastvara, apsorbirat će vašu vrućinu, pa se osjećamo cool. Stupanj hladnoće svakog proizvoda izražava se koeficijentom topline raspuštanja i apsorpcije. Eritritol ima najveću vrućinu raspuštanja i apsorpcije, a njegova hladnoća je najviša.
5 U pogledu proizvodnog procesa, eritritol je jedini među svim šećernim alkoholima proizvedenim fermentacijom, što je bliže prirodnoj transformaciji i ekstrakciji. Ostali šećerni alkoholi proizvedeni su hidrogenizacijom, tako da je proces proizvodnje drugačiji.
6. Eritritol je u osnovi ne-higroskopski, a drugi šećerni alkoholi imaju različite stupnjeve higroskopičnosti, a polje aplikacije se povećava ako ne apsorbira vlagu.
7. Xylitol se uglavnom koristi u polju slatkiša i medicine u Evropi. Iako se Xylitol doda odgovarajući iznos u FDA i evropskim propisima, pretjerani unos ksilitola uzrokovat će simptome kao što su povišeni šećer u krvi i proliv.