Implementacija strategije industrije zdrave hrane moćan je poticaj za promicanje transformacije i nadogradnje prehrambene industrije i poboljšanje beneficija, a nekim oblastima donosi ogromne razvojne mogućnosti i izazove. Koncept visokokvalitetnog razvoja prehrambene industrije ne zadovoljava samo kvalifikovanu stopu hrane, već i treba da poboljša nivo garancije u celom procesu celog industrijskog lanca.
Globalizacija lanca opskrbe hranom
Hrana se trguje preko granica kao nikada do sada. Trgovci su gladni rasta i žele povećati prihode na stranim tržištima. Ali, suočeni sa malim maržama, preduzeća odlučuju da nabavljaju proizvode od jeftinih dobavljača širom sveta. Globalizacija povećava rizike po sigurnost i kvalitet hrane i postavlja sve više izazova za sljedivost i kontrolu lanaca nabavke.
Integracija lanca snabdevanja
Kako je globalna trgovina hranom podložna više propisa, prehrambene kompanije ulažu milione u integraciju svojih lanaca nabavke kako bi poboljšale sigurnost i sljedivost hrane. Istovremeno, vlada izdaje politiku i strateške najave kako bi podstakla integraciju lanaca nabavke kako bi pomogla kompanijama da se poboljšaju.
Incidenti u vezi sa sigurnošću hrane i pojačana kontrola
Incidenti visokog profila u vezi sa sigurnošću i falsifikovanjem hrane podstiču zabrinutost za javno zdravlje i narušavaju kredibilitet prehrambene industrije i vlada širom sveta. Uz popularnost društvenih mreža i povećanu društvenu pažnju, jednostavan propust u kontroli kvaliteta može se brzo pretvoriti u skandal i dospeti na međunarodne naslove.
Rastući regulatorni standardi
Vlade, posebno kineska i američka vlada, usvojile su strože i složenije propise za kontrolu standarda kvaliteta, nadzora i kazni. Ovo stvara rizik usklađenosti bez presedana i pritisak na troškove za kompanije koje posluju, nabavljaju i prodaju u više jurisdikcija.
Pomak u globalnoj ekonomiji
Rast azijskih ekonomija, posebno Kine i Indije, stvara ogromna nova potrošačka tržišta. U 2015. azijsko-pacifička regija će imati veću populaciju srednje klase od Sjedinjenih Država i Evrope zajedno. Predviđamo da će do 2030. kupovna moć ekonomija E7 premašiti onu G7 ekonomija.
Proboj u nauci i tehnologiji
Tehnološki napredak je poboljšao našu sposobnost otkrivanja opasnosti i identificiranja rizika. Nove tehnologije, kao što su GPS karte farmi i genetski markeri, komercijalizirane su. Uz analitiku podataka, ove tehnologije mogu omogućiti čvršću kontrolu nad cijelim lancem nabavke, poboljšavajući kvalitet i efikasnost. Poboljšana sljedivost će povećati odgovornost u svim fazama lanca snabdijevanja, omogućavajući kompanijama da brzo izvrše ciljano povlačenje. Kombinacija sljedivosti i društvenih medija donijet će potrošačima neviđenu transparentnost o porijeklu i sastojcima hrane.
Promjene u potražnji za hranom
Ekonomski razvoj i rast stanovništva pokreću ukupnu potrošnju hrane, dok rastuća srednja klasa traži bolji kvalitet i veću raznolikost. Veća kupovna moć dovela je do značajnog povećanja potrošnje visokoproteinskih proizvoda, sa važnim implikacijama na životnu sredinu i poljoprivredu. Također je sve veća potražnja za određenim potrebama, kao što je organska ili halal hrana.
Povećan uticaj potrošača
Internet pruža potrošačima pristup mnoštvu informacija o hrani i zdravstvenim pitanjima. Istovremeno, društvene mreže omogućavaju svakom potrošaču da podijeli i zabilježi svoje mišljenje o kvaliteti i sigurnosti hrane. Samo sa svojim mobilnim telefonom, svako može razotkriti probleme i razotkriti skandale u vezi s hranom putem teksta, slika i videa. Kao odgovor na to, prehrambene kompanije više ulažu u komunikacije, upravljanje rizikom i krizne reakcije.
Od usklađenosti do konkurentske prednosti
Vodeće svjetske prehrambene kompanije postavljaju interne standarde koji su daleko strožiji nego što je propisano zakonom. Osim što se samo pridržavaju sigurnosnih regulatornih zahtjeva, njihov cilj je da se razlikuju od konkurenata kroz vrhunski kvalitet, te da zadobiju povjerenje potrošača i lojalnost brendu.
Rast stanovništva i nedostatak resursa
Kako stanovništvo raste i napreduje, poljoprivredna proizvodnja će se morati povećati za 70 posto do 2050. godine kako bi se prehranilo svjetsko stanovništvo, ali naša trenutna potrošnja resursa više nije održiva. Vlade i korporacije koriste nove tehnologije, spajanja i preuzimanja, pa čak i diplomatske odnose kako bi dobili pristup više vode, energije i zemljišnih resursa kako bi nahranili budućnost hrane.
