● Šta je ergotionein?
Ergotionein (L-Ergotioneine, EGT)je prirodni antioksidans koji može zaštititi DNK proteine od oštećenja oksidacijom; U isto vrijeme kao rijetka aminokiselina koja sadrži sumpor (L-tiohistidin trimetil interna sol) je zaštitnik stanica i antioksidans koji se prirodno javlja u ljudskom tijelu, te ima anti-fotostarenje i antioksidativno djelovanje. Molekularna struktura je sljedeća:
Ali naša tijela ne mogu sama sintetizirati ergotionein, samo unosom iz prehrane i akumulacijom u ljudskim tkivima i stanicama, gdje je oksidativni stres najveći. Dakle, gdje su vanjski izvori? Ergotioneina ima najviše u gljivama, a nalazi se iu žitaricama i povrću.
● Sadržaj ergotioneina u različitim proizvodima
Ergotionein se uglavnom nalazi u aktinomicetama (kao što su mikobakterije) i gljivama bez kvasca (uključujući basidiomycota i ascomycota), a ljudsko tijelo može dobiti ergotionein samo putem ishrane. Pečurke su glavni izvor ishrane, ali nivoi ergotioneina takođe variraju u zavisnosti od vrste gljiva. Iako ergotionein sintetiziraju samo određene bakterije i gljivice, može se naći i u raznim namirnicama.
● Transportni protein OCTN1 pomaže antioksidantu ergotioneinu da pokaže svoju efikasnost
Ergotionein postoji u rastvoru u tautomernom stanju između tiola i tiona, a pri fiziološkom pH, postoji uglavnom u obliku tiona u neutralnim vodenim rastvorima (tionski oblik otporan je na autooksidaciju i rezonira kroz svoj oblik ispoljava snažno antioksidativno delovanje).
Paul, B. et al su otkrili da kao fiziološki antioksidativni citoprotektant, nivo ergotioneina u tkivu održava njegov transporter OCTN1, koji može distribuirati ergotionein do crvenih krvnih zrnaca, koštane srži, jetre, bubrega i očiju i drugih tkiva i organa. U nedostatku dodanog ergotioneina, iscrpljivanje transportera ergotioneina rezultiralo je pojačanim oksidativnim oštećenjem proteina, lipida i DNK i povećanom smrću stanica.
Ergotionein je bio učinkovitiji u sprječavanju ćelijske smrti od dodavanja askorbata ili glutationa u istoj koncentraciji. Ergotionein se može u velikoj mjeri zadržati u stanicama, a kada se koristi kao antioksidans, njegov -SH se oksidira, ali se može vrlo brzo reducirati zbog jedinstvene tautomerne strukture molekula. Nasuprot tome, glutation se obično gotovo potpuno iscrpljuje usljed oksidativnog stresa. Za razliku od polifenola, ergotionein se vrlo sporo izlučuje u tijelu, tako da se ergotionein može jako zadržati u tjelesnim tkivima i crvenim krvnim zrncima ljudi i drugih životinja kako bi u potpunosti ostvario svoje djelovanje.
1) Zaštita očiju
Ergotionein postoji u visokim koncentracijama u očnim tkivima, uključujući sočivo, retinu, rožnicu i retinalni pigmentni epitel, i može smanjiti intracelularno stvaranje ROS i inhibirati epitelno-mezenhimsku tranziciju izazvanu oksidacijom uklanjanjem kroničnih reaktivnih vrsta kisika (ROS) (EMT) u pomažu u zaštiti očiju.
2) Popravak mišića
Ergotionein može pomoći u boljem upravljanju oštećenjem mišića izazvanim vježbanjem i oporavkom, a suplementacija ergotioneinom u trajanju od 1 tjedna blago je poboljšala ranu sintezu proteina bez narušavanja oporavka mitohondrija.
3) Zaštitite zdravlje mozga i poboljšajte kognitivne funkcije
Ergotionein može regulirati diferencijaciju neurona, neurogenezu i mikroglijalnu aktivaciju, a također može spriječiti neurotoksičnost uzrokovanu patogenim proteinima ili kemikalijama. Osim toga, nivoi ergotioneina su povezani s kognitivnom funkcijom i/ili neurodegeneracijom kod ljudi, randomizirana, placebom kontrolirana, dvostruko slijepa studija paralelnih grupa na ljudima pokazala je da je kontrast, kontinuirana oralna primjena tableta ekstrakta gljive koje sadrže ergotionein u trajanju od 12 sedmica poboljšana. kognitivna funkcija.
4) Spriječite UV oštećenja
Ergotionein štiti ćelije kože od UV zraka. Ovo može biti dijelom zbog svojstava ergotioneina koji apsorbira UV zrake, za koji se također pokazalo da pruža zaštitu povećanjem nivoa endogenih antioksidansa preko Nrf2/ARE u ljudskim keratinocitima. Takođe se pokazalo da ergotionein štiti od oštećenja mitohondrijske DNK izazvane UV zračenjem.
5) Kardiovaskularno zdravlje
Ergotionein može utjecati na kardiovaskularno zdravlje jer može zaštititi vaskularni endotel (kao što je endotel mozga), za koji se pokazalo da štiti endotel od oštećenja uzrokovanih parakvatom, vodikovim peroksidom, visokom glukozom ili oksidacijom. Oksidativno oštećenje i ćelijska smrt izazvana izlaganjem lipoproteinima niske gustine.
